Consentimos a nuestros lectores con una cata-maridaje con vinos La Rioja

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Consentimos a nuestros lectores con una cata-maridaje con vinos la Rioja en el restaurante Candela Romero y disfrutaron de cinco tiempos maridados con  diferentes etiquetas. Una cata dirigida por la sommelier Claudia Ibarra que con su expertise, los asistentes aprendieron y probaron lo mejor del vino español.

La similitud de sabores que existe entre la comida y el vino sugiere de la búsqueda de componentes que permiten equilibrarlos para poder disfrutarlos al máximo.

Los sabores puedes ser desde sutiles y delicados, a fuertes y aromáticos. Lo más importante es balancear la intensidad. De eso se trata un maridaje, encontrar la búsqueda de la armonía entre la comida y el vino.

Degustaron de una ensalada Ajoblanco. Pescado de mercado marinado en vinagre de Jerez, salicornia y arúgula. Maridado con Valenciso Blanco

Como segundo tiempo: Calamar Tapao. Se trataba de un calamar de anzuelo del maditerráneo confitado en aceite de oliva extra virgen. Maridado con Lan Blanco.

Tercer tiempo: Guiso de lentejas. Lentejas con manitas y chorizo ibérico. Maridado con Ramón Bilbao  -Crianza-

 El cuarto tiempo se trato del platillo: Aromas del Riff: Cerdo con ensalada de zanahoria, hummus, emulsión de Raz el Hanout. Maridado con Montecillo  -Reserva-

 Y como por último disfrutaron del postre Vuestra Tierra: Maíz nixtamalizado, cacao, chipotle y vainilla de papantla. Maridado con Satinela -Garantía de Origen-