ELIXIR DE VIDA

Deleite para el paladar

 

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Foto: Román Gómez @playadura

Mitla

Mezclamos 1.5
onzas de mezcal,
dos onzas de café
Expresso, .5 onzas
de jugo de limón
amarillo y licor
Xtabentum y una
onza de jarabe
natural en una
coctelera con hielo.
Agitamos y después
servimos en un jarro
de barro decorado
con una hoja de
maíz seca y flor de
temporada.

 

Sandunga

En una coctelera con hielo agregamos
una onza de mezcal, licor de café, licor de
chocolate Mozart y leche evaporada; agitamos
durante 15 segundos hasta que todos los
sabores estén perfectamente mezclados y
servimos en una pequeña cazuela de barro,
decoramos con 25 ml de gotas esencia de
vainilla y chocolate amargo rayado.

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Foto: Román Gómez @playadura

Zipolite Tiki cocktail

Se mezclan en una coctelera con
hielo una onza de mezcal, ron,
concentrado de dulce de Jamaica,
jugo de piña natural, jugo de limón
amarillo y dos onzas de jugo de
guayaba. Se agita intensamente
durante 15 segundos y se sirve en
una lata vacía de leche evaporada, sin
etiqueta y lavada, decorada con una
hoja de plátano enredada y ligada.
Encima se puede colocar una flor de
temporada y bastón de canela.

Danzantes

Servimos en una coctelera
1.5 onzas de Mezcal, 1/3 de
onza de zambuca blanco, 4
hojas de albahaca, ½ onzas
de jugón de limón, ½ onzas
de jarabe de manzanilla, una
clara de huevo y 5 gotas de
angostura bitters. Agitamos
intensamente y servimos con
doble colado en una copa
martinera decorada con un
par de rodajas de limón y
una hoja de albahaca.

Con frutas, hierbas, jarabes y hasta con chocolate. El mezcal se puede combinar casi con todo para preparar cocteles refrescantes que, en lugar de disfrazar su sabor, lo liberen en combinación con ingredientes que enriquecen nuestra paleta de sabores y sensaciones.

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Foto: Román Gómez @playadura

Sansón

Maceramos diez hojas de albahaca y
50 gramos de cubos de piña en un vaso
alto, agregamos 1.5 onzas de mezcal, 1.5
onzas de jarabe natural y 1 onza de jugo
de limón. Revolvemos, agregamos hielo
y 50 ml de agua mineral. Para decorar
podemos usar hojas de albahaca y una
brocheta con cubos de piña.

La calenda

Para este trago necesitaremos una onza de mezcal,
aperol, vermuth rosso y una pieza de toronja fresca.
Se refrescan todos los ingredientes y se vacían
lentamente en un vaso old fashioned enfriado con
hielo. Se agrega una rodaja de toronja y una de limón
amarillo adentro de la bebida como decoración.

AGRADECIMIENTO
LOS DANZANTES
Dirección: Plaza Jardín Centenario 12
Coyoacán, México DF
Teléfonos: (55) 5554 1213 / (55) 56586451