5 cervezas imperdibles

HOEGAARDEN

Para cualquier época del año

Por Martín Ángeles

El mercado de las cervezas se ha expandido mucho en México durante los últimos años, hay para todos los gustos y cada año se pueden elegir las más interesantes. Aquí un recuento de algunas que vale la pena probar sin importar la ocasión.

OsadíaOSADIA
Para los amantes de las cervezas oscuras,
esta poblana de estilo Ale no los
decepcionará, pero también es amable
con aquellos cuyo paladar prefiere
espumosas más ligeras, pues no es de
cuerpo espeso.
No es una cerveza de marcada amargura
a pesar de que a la vista es muy
oscura, se caracteriza más por un
sabor ligeramente afrutado como a
caramelo quemado, amaderado y su
espuma es ligera.
Consolidada ya en el mercado, la Cervecería
5 de Mayo es la encargada de
producir esta espumosa tipo abadía
(aquellas inspiradas en las cervezas
hechas por monjes en los antiguos
monasterios europeos) que va bien
con: jamones, pescados, quesos suaves
o añejos y carnes asadas.

Origen: Puebla, México
Presentación: 355ml
Color: Oscura
Vol. Alc: 6%
Temperatura: 4.5 a 7°C

HERTOG

Hertog Jan

Dubbel

Desde que se tiene la botella (hecha
en cerámica y con un corcho en la boquilla)
en las manos, se sabe que dentro
hay una cerveza de calidad. Se trata
de una espumosa de estilo Dubbel
producida por la casa Hertog Jan, con
sede en Holanda y que presume estar
en el mismo lugar donde fue fundada
hace más de 100 años.
La Dubbel de Hertog Jan se puede
acompañar con quesos, especialmente
chimay o con pasteles de chocolate,
dado que no es una cerveza muy
amarga sino agridulce, es color ámbar
con aroma a frutos rojos.
Tampoco es una cerveza de cuerpo espeso,
sino medio con espuma abundante,
que tarda cierto tiempo en deshacerse
y de un color rojizo.

Origen: Holanda
Presentación: 500ml
Color: Ámbar
Vol. Alc.: 7.3%
Temperatura: 6 a 10°C

Jinete deWITBIER
la Muerte
Relativamente nuevo, el grupo cervecero
4JA lanzó el año pasado cuatro
cervezas, sus Cuatro Jinetes del Apocalipsis
con ingredientes, como: manzanilla,
chiles chipotle o habanero y
chocolates, pero una de las mejores es
su Smoked Robust Porter, etiquetada
como el Jinete de la Muerte.
Es una cerveza estilo inglés con un
intenso color café, de olor tostado a
maltas ahumadas y notas tostadas de
chocolate y cacao. Su ingrediente más
singular es el chile chipotle seco, que
sí se percibe en su aroma.
Esta Smoked Robust Porter se lleva
muy bien con carnes ahumadas o rostizadas,
queso gruyere o postres con
coco o crema de cacahuate.

Origen: México
Presentación: 355ml
Color: Café
Vol. Alc.: 5.8%
Temperatura: 7 a 12 °C

HOEGAARDEN

Hoegaarden
White
Esta cerveza rubia proviene de Bélgica,
de hecho su nombre es en honor
a la ciudad donde se produce, Hoegaarden
y es muy buena, a pesar de
ser elaborada del trigo, dirían algunos
que son poco entusiastas de las espumosas
extraídas de ese cereal.
Es de estilo Witbier y si ya tiene propiedades
refrescantes, sus notas cítricas
la hacen aún más. Es una cerveza
muy ligera, aunque de aspecto lechoso
(como la mayoría de las elaboradas
a base de trigo) pero con reflejos dorados
y de espuma blanca y abundante.
Es ideal para acompañarse con quesos
frescos, con aves, salmón o chorizos,
pues maridan bien con sus notas
a cáscara de naranja y cilantro.

Origen: Bélgica
Presentación: 330ml
Color: Clara
Vol. Alc.: 4.9%
Temperatura: 6 a 10 °C

PáramoC5-16
Cervecería de Colima se puso recientemente
en el mapa chelero del país
gracias a Páramo, una cerveza de estilo
Pale Ale que mezcla aromas cítricos
y florales.
Este nuevo grupo cervecero está compuesto
por 60 socios que no rebasan
los 37 años de edad y que tomaron
como base una antigua fábrica de refrescos
en El Trapiche, Colima. Junto a
otras dos cervezas, ahí producen Páramo,
que tiene una apariencia cobriza
(típica de una Pale Ale) y brillante.
Su sabor sí es amargo, pero manejable
y marida bien con pescados, frutos rojos
y pastel de chocolate.

Origen: México
Presentación: 335ml
Color: Cobrizo
Vol. Alc.: 4.0%
Temperatura: 4.5 a 7 °C